Le Chrome est un Oligo-élément essentiel à l’organisme nécessaire au métabolisme des hydrates de carbone et des lipides. Il participerait à la régularisation de l’équilibre glucidique. Il favorise également l’action de plusieurs enzymes nécessaires au fonctionnement de l’organisme.
Le saviez-vous ?
C’est en 1797 que le Chrome fut découvert par un chimiste français. Mais son importance sur l’organisme au niveau de la régulation des sucres n'a été mise en avant que très récemment.
Les aliments les plus riches en Chrome sont la levure de bière et le foie de veau. Le brocoli, les haricots verts, les pommes de terre, les céréales à grains entiers, le germe de blé, le gruyère, les prunes, les champignons, les asperges, les viandes, les jaunes d’œufs et la bière en contiennent aussi des quantités intéressantes. L’alimentation raffinée réduit considérablement la teneur en Chrome des aliments.